O cheiro de café recém-preparado pode estar associado a uma melhora momentânea no humor, mesmo sem que a bebida seja consumida. Um pequeno estudo feito no Japão identificou redução de tensão, ansiedade, cansaço e outros sentimentos negativos depois que voluntários passaram cinco minutos respirando normalmente perto do aroma.
A pesquisa, publicada em 9 de setembro na revista científica Nutrients, reuniu 20 adultos saudáveis com idades entre 20 e 29 anos, sendo oito homens e 12 mulheres, todos estudantes universitários. Os pesquisadores avaliaram o humor, a atividade elétrica cerebral, a frequência cardíaca e a variabilidade dos batimentos antes e depois da exposição.
Os voluntários não beberam o café: apenas ficaram cinco minutos respirando normalmente enquanto o aroma se espalhava pelo ambiente. Antes e depois, responderam a um questionário usado para medir diferentes aspectos do humor.
Depois da exposição, houve queda no índice geral de perturbação do humor, com reduções em fadiga, tensão e ansiedade, confusão, além de depressão e desânimo. Na eletroencefalografia, um índice calculado a partir das ondas cerebrais e relacionado a estados de relaxamento passou de aproximadamente 0,74 para 0,78.