Quem já perdeu a paciência descascando ovo cozido pode testar um truque simples: colocar o ovo na água que já está fervendo e, depois do cozimento, passar direto para um recipiente com água fria.
Esse choque térmico interrompe o cozimento e ajuda a soltar a casca, sem precisar de sal ou vinagre na panela. O resultado costuma ser melhor do que começar com o ovo na água fria, principalmente quando a gema fica bem firme.
A dica é deixar a água começar a borbulhar, baixar o fogo e colocar os ovos com cuidado, um de cada vez, com a ajuda de uma colher.