O polvo possui três corações, com tarefas diferentes na circulação. Dois conduzem o sangue às brânquias, onde ocorre a oxigenação; o terceiro distribui o sangue oxigenado pelo corpo.
A cor azul está ligada à hemocianina, proteína que contém cobre. Essa característica integra as adaptações do animal ao ambiente marinho.
O sistema nervoso também chama atenção. Grande parte dos neurônios está nos braços, permitindo que eles processem informações locais e ajustem movimentos durante a exploração do ambiente.