Em julho de 2024, a cesta básica em Salvador registrou o menor valor do ano, com uma queda de 3,81%, segundo a Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI). O custo da cesta foi de R$ 594,01, uma redução de aproximadamente R$ 23,50 em relação a junho. A análise baseou-se em 2.704 cotações de preços em 98 estabelecimentos, incluindo supermercados, açougues, padarias e feiras livres.
Entre os 25 produtos que compõem a cesta básica da capital baiana, 16 apresentaram redução nos preços. O tomate foi o item com a maior queda, com uma redução de 27,61%, seguido pela cenoura, que caiu 20,81%. A cebola e o feijão também tiveram quedas significativas, de 8,50% e 7,26%, respectivamente. Outros itens que apresentaram redução foram o açúcar cristal (-5,07%), a farinha de mandioca (-4,28%), o arroz (-3,17%), a carne de segunda (-2,35%), o leite (-2,29%), o frango (-2,15%), a carne de primeira (-1,38%), a maçã (-1,12%), o pão francês (-1,01%), os ovos de galinha (-0,86%), o queijo prato (-0,37%) e a banana-prata (-0,20%).
Por outro lado, nove produtos registraram aumento nos preços. A linguiça calabresa teve a maior alta, com um aumento de 4,98%, seguida pelo queijo muçarela, que aumentou 3,34%. O macarrão e o óleo de soja também tiveram aumentos, de 3,26% e 2,60%, respectivamente. A carne de sertão subiu 2,05%, enquanto o café moído teve um aumento de 1,74%. Outros itens que registraram alta foram o flocão de milho (0,53%), a manteiga (0,38%) e a batata inglesa (0,19%).
Os itens básicos do almoço baiano, como feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola, tiveram uma redução de 7,72%, representando 33,67% do custo total da cesta. Já os componentes tradicionais do café da manhã, como café, leite, açúcar, pão, manteiga, queijos e flocão de milho, apresentaram uma redução de 1,00%, correspondendo a 33,17% do valor total da cesta.
Para adquirir a cesta básica, um soteropolitano precisaria trabalhar 100 horas e 3 minutos, o que equivale a 45,48% do valor líquido de um salário mínimo de R$ 1.306,10, após o desconto de 7,50% para a contribuição previdenciária social.