O fitoeno, um precursor do licopeno presente em tomates e em outras frutas e hortaliças, ativa proteínas importantes para regular o metabolismo do fígado, estimulando a queima de gordura para uso como energia. A conclusão é de pesquisadores da Tufts University, nos Estados Unidos.
No experimento, ratos foram alimentados com uma dieta rica em carboidratos refinados por seis meses. Metade dos animais recebeu suplementação equivalente ao consumo humano de três ou quatro tomates médios puros, ou de cem gramas de pasta de tomate por dia.
O estudo foi publicado na revista Molecular Nutrition & Food Science em 23 de agosto de 2026 e teve participação do pesquisador Xiang-Dong Wang.